Zapamiętaj!
- Winorośl solaris to hybrydowa odmiana winorośli wyhodowana w Niemczech.
- Jest odporna na choroby oraz różne warunki klimatyczne.
- Wino produkowane z winorośli solaris to białe wino deserowe o intensywnym, żółto-zielonym kolorze, wyraźnym smaku owocowym i delikatnym aromacie kwiatowym.
- Wina solaris doskonale komponują się z różnymi potrawami, zwłaszcza deserami, drobiem, rybami oraz daniami kuchni azjatyckiej.
Charakterystyczne cechy winorośli solaris
Winorośl solaris to hybrydowa odmiana winorośli, która została wyhodowana w Niemczech w połowie lat 70. XX wieku. Jest krzyżówką kilku odmian winorośli (merzlinga i siewki Geisenheim 6493, a wśród jej przodków znajduje się również winorośl amurska), dzięki czemu łączy w sobie najlepsze cechy swoich rodziców. Jednocześnie wykazuje większą odporność na choroby oraz lepszą przystosowalność do różnych warunków klimatycznych.
Solaris to odmiana o średniej sile wzrostu, z dużymi liśćmi o zielonej barwie. Owoce są średniej wielkości, zebrane w zwarte grona. Skórka jagód jest gruba i zawiera dużą ilość barwników, co przekłada się na intensywną, żółto-zieloną barwę wina.
Uprawa winorośli solaris
Solaris jest odmianą o dużej tolerancji na różne warunki glebowe, choć najlepiej rośnie na glebach średnio żyznych, przepuszczalnych i umiarkowanie wilgotnych. Ze względu na swoją tolerancję na niższe temperatury oraz krótszy okres wegetacji, odmiana ta jest szczególnie polecana do uprawy w regionach o chłodniejszym klimacie. Szczególną popularnością cieszy się w Niemczech, chociaż i polskie winnice coraz łaskawszym okiem patrzą na solaris.
Walory smakowe i aromatyczne wina z winorośli solaris
Wino produkowane z winorośli solaris to białe wino deserowe o intensywnym, żółto-zielonym kolorze. W smaku wyróżnia się nutami owocowymi, takimi jak brzoskwinia, ananas, morela czy melon, a także delikatnymi aromatami kwiatowymi. Ze względu na wysoką zawartość cukrów, wino solaris ma słodki smak, który jest doskonale zrównoważony przez wyraźną kwasowość.
Proces winifikacji
Proces winifikacji win solaris jest zbliżony do procesu stosowanego w przypadku innych białych win. Po zbiorze grona są delikatnie wyciskane, aby uzyskać najwyższą jakość moszczu. Następnie moszcz fermentuje w odpowiedniej temperaturze, a w wyniku tego procesu powstaje wino. W zależności od preferencji producenta fermentacja może odbywać się w stalowych zbiornikach lub beczkach dębowych.
Warto zaznaczyć, że wina powstałe na bazie winorośli solaris doskonale nadają się do kupażowania rieslingiem, hibernalem, seyvalem oraz johanniterem.
Wina z winorośli solaris a kulinaria
Wina solaris najlepiej smakują po krótkim okresie dojrzewania, zwykle 1-2 lata, chociaż niektóre wersje mogą starzeć się przez dłuższy czas. Dzięki swojemu bogatemu profilowi smakowemu i słodkości, wino solaris doskonale komponuje się z różnymi potrawami, zwłaszcza deserami na bazie owoców czy słodkimi ciastami. Może być również podawane jako aperitif, aby stworzyć wyjątkowe doświadczenie kulinarne.
W przypadku dań wytrawnych poleca się je do drobiu, ryb oraz owoców morza, a także makaronów z jasnymi sosami. Smak wina z winorośli solaris doskonale komponuje się również z daniami kuchni azjatyckiej.
Winorośl solaris – podsumowanie
Winorośl solaris to niezwykle interesująca odmiana, która dzięki swoim unikalnym cechom zdobywa coraz większe uznanie wśród producentów wina oraz miłośników białych win deserowych. Jej wyjątkowe walory smakowe i aromatyczne, a także dobra przystosowalność do różnych warunków klimatycznych sprawiają, że solaris jest coraz częściej wybierana przez winiarzy w chłodniejszych regionach Europy.
