Zapamiętaj!
- Alvarinho to biały szczep winorośli, pochodzący z północnej Portugalii.
- Wina z alvarinho mają intensywny owocowy aromat, świeży smak oraz przyjemną kwasowość.
- Najbardziej znane wino produkowane z alvarinho to Vinho Verde, doskonale komponuje się z lekkimi daniami, przede wszystkim z owocami morza.
Alvarinho – pochodzenie szczepu winorośli
Alvarinho to szczep winorośli, który ma swoje korzenie w północnej Portugalii, przede wszystkim w regionie Minho. Jego istnienie sięga co najmniej średniowiecza, a z biegiem lat zyskał popularność również w innych regionach Portugalii oraz w Hiszpanii, gdzie jest znany jako albariño.
Alvarinho odgrywa kluczową rolę w portugalskim winiarstwie, zwłaszcza w regionie Vinho Verde. Jest to jedno z najbardziej rozpoznawalnych win portugalskich na świecie, a jego charakterystyczne cechy sprawiają, że niezwykle cenią je prawdziwi koneserzy.
Charakterystyka szczepu alvarinho
Alvarinho to szczep o małych, gęsto ulistnionych kiściach i niewielkich, okrągłych owocach. Wymaga wilgotnego klimatu i dobrze rośnie na glebach granitowych, które są typowe dla regionu Minho. Ze względu na swoją wrażliwość na choroby, uprawa tego szczepu wymaga starannej troski i umiejętności.
Alvarinho – wyjątkowe aromaty i smaki
Wina produkowane z alvarinho cechują się intensywnym aromatem owocowym, z nutami cytrusów, moreli, brzoskwiń i kwiatów. W smaku są świeże, wytrawne, z dobrą kwasowością i bogatym, długotrwałym finiszem. W zależności od techniki winifikacji mogą być również wykrywalne nuty mineralne oraz dębowe, szczególnie w przypadku win dojrzewających w beczkach.
Wina z alvarinho – najbardziej znane etykiety
Najbardziej znane wino produkowane z alvarinho to Vinho Verde, czyli zielone wino. Nazwa ta nawiązuje do młodości, świeżości i zielonej barwy winorośli w tym regionie, a nie koloru wina. Vinho Verde to wyjątkowy, orzeźwiający i aromatyczny trunek, który doskonale komponuje się z lekkimi daniami, takimi jak owoce morza.
Poza portugalskimi winami szczep alvarinho znalazł również swoje miejsce w winiarskim krajobrazie Galicji, w północno-zachodniej Hiszpanii. Tu znany jest pod nazwą albariño i stanowi podstawę słynnych win z regionu Rías Baixas. Wina te są równie aromatyczne i świeże, z wyraźnymi nutami owocowymi i dobrą kwasowością.
Idealne połączenia kulinarne
Jak już wspomniano, alvarinho doskonale komponuje się z lekkimi daniami, takimi jak owoce morza. Szczególnie dobrze pasuje do krewetek, małży, ostryg, czy kalmarów. W Portugalii i Galicji często podaje się je z rybami grillowanymi na świeżym powietrzu lub z lokalnymi przysmakami, takimi jak pulpo a la gallega – ośmiornica w galicyjskim stylu.
To również świetny wybór do delikatnych mięs (królik, drób), sałatek i przekąsek. Sprawdzi się jako aperitif lub jako orzeźwienie podczas gorących letnich dni. Wyśmienicie łączy się z sałatkami z owocami, np. z mango czy ananasem, a także z serami, takimi jak portugalski queijo fresco.
Ze szczepu alvarinho powstają znakomite portugalskie białe wina. Świetnie wydobywają smak delikatnych potraw, ale są odpowiednie również jako orzeźwienie podczas upalnego dnia.
