Zapamiętaj!
- Kerner to unikatowy szczep winorośli wywodzący się z Niemiec, który powstał w 1929 roku.
- Szczep ten jest uprawiany na całym świecie, a jego elastyczność pozwala na rozwój na różnych glebach i w różnych warunkach klimatycznych.
- Wina są zróżnicowane pod względem smaku i aromatu, z nutami owocowymi i kwiatowymi, a także ledwo wyczuwalnym posmakiem gałki muszkatołowej.
Historia i pochodzenie szczepu winorośli kerner
Kerner to szczep winorośli o niezwykle interesującej historii i pochodzeniu. Wywodzi się z Niemiec, gdzie został stworzony przez niemieckiego winiarza Augusta Herolda w 1929 roku. Jest to krzyżówka dwóch innych szczepów winorośli – rieslinga i schiava grossa (także znana jako trollinger). Ta unikalna kombinacja dała początek nowej odmianie winorośli, która zdobyła uznanie na całym świecie.
Uprawa kernera i jego rozmieszczenie na świecie
Kerner jest uprawiany głównie w Niemczech, gdzie zajmuje około 4% powierzchni winnic. Zyskał również popularność we Włoszech, szczególnie w regionie Alto Adige. Ponadto można spotkać go w Austrii, Szwajcarii, Afryce południowej oraz w niewielkich ilościach w Kanadzie i Stanach Zjednoczonych. Szczep ten dobrze radzi sobie w różnorodnych warunkach klimatycznych, dzięki czemu jest wyjątkowo elastyczny i odporny na zmieniające się warunki atmosferyczne.
Wpływ terroir na jakość kernera
Terroir, czyli unikalne połączenie warunków geograficznych, klimatycznych i glebowych w dużym stopniu wpływa na jakość wina kerner. Szczep ten dobrze rośnie na różnych rodzajach gleb, jednak najlepsze efekty daje na glebach przepuszczalnych. Ponadto kerner wykazuje dużą tolerancję na wahania temperatur oraz na wyższe poziomy wilgotności, co pozwala na jego uprawę w różnych regionach winiarskich.
Szczep wymaga nasłonecznionego stanowiska – bardzo dobrze się czuje na stokach winnic, gdzie dostaje dużo światła. Kerner dość późno dojrzewa, zbiory odbywają się w okolicach drugiej połowy października.
Charakterystyka win produkowanych z kernera
Wina produkowane z kernera są zróżnicowane pod względem smaku i aromatu. W zależności od warunków uprawy i procesu winifikacji można uzyskać zarówno wytrawne, jak i półsłodkie wina. Charakterystyczne są dla nich nuty owocowe, takie jak morele, brzoskwinie czy gruszki, oraz kwiatowe. Wprawni sommelierzy wyczuwają niekiedy posmak gałki muszkatołowej.
Wina te mają również dobrą kwasowość i zazwyczaj są dobrze zbalansowane. Wyróżniają się łagodnym smakiem. Ciekawostkę stanowi fakt, iż kerner wchodzi w skład popularnych win Liebfrauenmilch.
Potencjał starzenia i doboru potraw
Kerner to wino o umiarkowanym potencjale starzenia. Zazwyczaj najlepiej smakuje, gdy jest młode, jednak niektóre wytrawne wersje mogą rozwijać się przez kilka lat. Wina te doskonale komponują się z różnorodnymi potrawami, takimi jak sałatki, dania rybne, drobiowe czy wegetariańskie. Sprawdza się także jako aperitif.
Wyróżniające się winnice i producenci szczepu kerner
Na świecie istnieje wiele winnic i producentów, którzy specjalizują się w uprawie kerner. W Niemczech warto zwrócić uwagę na winnice z regionu Pfalz, Rheinhessen czy Württemberg. We Włoszech, doskonałe wina kerner produkowane są w regionie Alto Adige. Niezależnie od kraju, warto poszukiwać wina kerner z renomowanych winnic, które dbają o jakość uprawy i procesu winifikacji.
Kerner to fascynujący szczep winorośli, który dzięki swojemu pochodzeniu, historii i elastyczności w uprawie, zdobył uznanie na całym świecie. Wina z kernera są zróżnicowane pod względem smaku i aromatu, a ich wyjątkowe cechy sprawiają, że świetnie komponują się z różnorodnymi potrawami. Terroir ma istotny wpływ na jakość tych win, a poszukiwanie trunku z renomowanych winnic gwarantuje niezapomniane doznania smakowe.
Fot. główna: Rosenzweig via Wikipedia, CC BY-SA 3.0
