Szczep Negroamaro w pigułce:
- Pochodzi z Włoch.
- Powstaje z niego wino czerwone.
- Nazwa stanowi połączenie włoskich słow oznaczających ‘czarny’ i ‘gorzki’.
- Odmianę Negroamaro powszechnie uprawiano już w VI w. p.n.e.
- Wina z tego szczepu doskonale pasują do dań kuchni włoskiej, zwłaszcza tych na bazie pomidorów.
Negroamaro – skąd pochodzi?
Negroamaro jest jednym z najważniejszych szczepów winiarskich w regionie Apulia i stanowi podstawę dla wielu lokalnych win czerwonych, w tym dla wina Salice Salentino. Wino to zyskało popularność nie tylko we Włoszech, ale także za granicą, gdzie jest cenione za swoje charakterystyczne cechy smakowe. Odmianę winorośli Negroamaro powszechnie sadzono na terenie Apulii już od VI w. p.n.e. Obecna nazwa pojawiła się dopiero wraz z upływem czasu.
Negroamaro – czym się charakteryzuje?
Negroamaro to szczep winorośli czerwonej, który charakteryzuje się intensywną barwą, bogatym aromatem i pełnym smakiem. Wina z tego szczepu mają zwykle ciemnoczerwoną barwę. Aromat często zawiera nuty dojrzałych owoców, przypraw, kakao i czekolady, a także lekkie nuty ziołowe i mineralne. Charakterystyczną cechą wina z tego szczepu jest wysoka kwasowość, która nadaje mu żywą i orzeźwiającą strukturę, ale jednocześnie jest ono miękkie i pełne, co sprawia, że jest bardzo przyjemne w degustacji. Wina ze szczepu Negroamaro zwykle są wytrawne, ale istnieją również wersje półwytrawne i słodkie.
Do czego pasuje wino ze szczepu Negroamaro?
Wina z Negroamaro pasują do wielu potraw, zwłaszcza do kuchni śródziemnomorskiej. W szczególności do dań mięsnych, wędlin, dań z sosami pomidorowymi oraz do potraw z grilla. Z uwagi na swoją wysoką kwasowość i średnią moc, wina z Negroamaro idealnie pasują do tłustych mięs, takich jak wołowina, dziczyzna czy jagnięcina. Doskonale sprawdzą się także jako towarzysz wędlin i serów, zwłaszcza mocnych serów owczych i kozich. Trunki ze szczepu Negroamaro można również łączyć z daniami kuchni włoskiej, takimi jak makarony, pizze, lasagne czy risotto. Ich kwasowość i zdecydowany smak doskonale pasują do pomidorów, ziół i oliwy z oliwek, które są charakterystycznymi składnikami tej kuchni. Oprócz dań mięsnych i kuchni włoskiej, wina z Negroamaro można również łączyć z daniami z ryb, szczególnie z tłustymi rybami, jak łosoś, tuńczyk czy makrela.
Komu posmakuje wino Negroamaro?
Wino ze szczepu Negroamaro to wspaniała propozycja dla osób, które cenią sobie wytrawne, pełne i intensywne wina czerwone. Ze względu na swoją średnią moc i wysoką kwasowość, trunki te są idealne dla osób, które lubią wina z charakterem i zdecydowanym smakiem. Wino to szczególnie polecamy miłośnikom kuchni śródziemnomorskiej. Owocowe, ziołowe i mineralne nuty napoju doskonale pasują do tych dań. Wina z tego szczepu to także idealna propozycja do samodzielnego spożywania, na przykład podczas wieczornych biesiad z przyjaciółmi. Trunki produkowane z tego szczepu są przystępne cenowo, dlatego świetnie sprawdzą się dla osób, które nie lubią przepłacać.
Wino ze szczepu Negroamaro to przyjemne, czerwone wino, które świetnie sprawdzi się spożywane zarówno solo, jak i w towarzystwie potraw – zwłaszcza kuchni włoskiej. Charakterystyczny smak i przystępna cena sprawiają, że wino jest chętnie wybierane przez coraz większe grono amatorów tych alkoholowych trunków.
